סלבטורה ׳טורי׳ מרינו נחשב לאחד הכוכבים העולים בתעשיית היין הסיציליאנית. דור חמישי למשפחה של יצרני יין אך הראשון במשפחתו לייצר יין משלו. לטורי 5.5 דונמי כרמים של זנים מקומיים בלבד, אותם הוא מטפח לבדו ועובד ביד בלבד תוך כדי שמירה על עקרונות האורגניות-ביודנאמיות.

 

אחד הביטויים שמילדות ליוו את טורי הוא הביטוי "יין מכינים בכרם", וזהו אתוס שהוא נושא עמו עד היום. הגפנים שלו נטועים כשיחים עצמאיים והם מטופלים ומעובדים רק בשיטות הטבעיות ביותר. סלבטורה מאמץ גישה לא-התערבותית במרתף, ויוצר לבדו בשנה כ-3500 בקבוקים אומנותיים עם הרבה אופי.